红烧排骨炖小土豆

跟以前做的红烧排骨一样的，在排骨炖到一半的时候，加点小土豆一起炖，土豆吸足了肉的油水和香味，比肉还好吃呢！

原料：

1盒排骨（2磅，大约900克）
1磅小土豆（约450克）
3到5茶勺碎冰糖
1小块姜，切片
2/3杯料酒
1/3杯酱油（或依个人口味增减）
3/4到1杯开水
色拉油适量

做法：

排骨清洗干净，切成小块。小土豆洗干净，每个土豆都切成两半。

铁锅用中火烧热，锅里下油，下冰糖，熬到冰糖熔化，下排骨，不停地翻炒，一直到排骨上色为止，然后加入料酒，姜片，酱油和开水，等汤汁烧开后，转成小火，盖上锅 盖，慢慢的炖，50分钟左右的时候，加入小土豆一起炖，炖到差不多自己喜欢的酥软程度，我的炖了一个多小时，开盖，转大火，翻炒到汤汁收干，排骨晶莹透亮就可以啦！